Banane
Combien de temps ça se garde, et comment savoir s'il faut jeter.
Au frigo 3 jours
La banane mûrit à température ambiante. Le frigo, lui, sert à freiner une banane déjà mûre : la peau noircit, mais la chair reste bonne.
Au frigo3 jours
Au congélateur2 à 3 mois
Au congélateur, la durée indique la meilleure qualité : à −18 °C l'aliment reste sain plus longtemps, mais perd en goût et en texture.
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On jette si…
- Moisissure
- Chair très molle ou fermentée
- Odeur de fermentation ou moucherons
Les bons réflexes
- Garde les bananes à part : elles font mûrir plus vite les fruits qui les entourent.
- Une fois mûres, mets-les au frigo pour gagner quelques jours.
- Épluchées et coupées en rondelles, elles se congèlent pour les smoothies et les gâteaux.
Questions fréquentes
La banane noire au frigo est-elle mangeable ?
Oui : c'est la peau qui noircit au froid, pas la chair. Si la chair est très molle et sent la fermentation, on la jette.
Que faire des bananes trop mûres ?
Un banana bread, des pancakes ou un smoothie : plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées.