Pommes de terre
Combien de temps ça se garde, et comment savoir s'il faut jeter.
Au frigo 1 à 2 semaines
Les pommes de terre se gardent longtemps, mais pas n'importe où : à l'abri de la lumière, au frais et au sec. La lumière les fait verdir, et ce vert-là n'est pas anodin.
Aliment sensible. Respecte bien ces durées, surtout pour les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou fragiles.
Au congélateur, la durée indique la meilleure qualité : à −18 °C l'aliment reste sain plus longtemps, mais perd en goût et en texture.
🧊 Ajouter à mon frigoOn calcule la date limite pour toi.
On jette si…
- Germes longs ou parties vertes
- Moisissure
- Partie molle ou qui suinte
Les bons réflexes
- Stocke-les dans un endroit sombre et aéré, dans un sac en papier ou un cageot, pas dans du plastique.
- Ne les range pas à côté des oignons : ils s'abîment mutuellement.
- Retire largement les germes et les parties vertes avant de les cuisiner.
Questions fréquentes
Les pommes de terre vertes sont-elles dangereuses ?
Les parties vertes contiennent de la solanine, une substance toxique. On les retire largement ; si la pomme de terre est très verte, on la jette.
Peut-on les mettre au frigo ?
Ce n'est pas l'idéal : le froid peut les rendre sucrées et les faire noircir à la cuisson. Un endroit frais et sombre convient mieux.