Crème fraîche épaisse
Combien de temps ça se garde, et comment savoir s'il faut jeter.
Au frigo, une fois ouvert 3 jours
Le pot de crème fraîche entamé est un grand classique du fond du frigo. Fermé, on suit la date ; ouvert, le délai devient beaucoup plus court.
Au frigo, ferméJusqu'à la date limite (DLC)
Au frigo, une fois ouvert3 joursrègle Anses
Hors du frigo2 heures maximumrègle Anses
Au congélateur, la durée indique la meilleure qualité : à −18 °C l'aliment reste sain plus longtemps, mais perd en goût et en texture.
🧊 Ajouter à mon frigoOn calcule la date limite pour toi.
On jette si…
- Odeur aigre
- Grumeaux ou goût acide
- Emballage bombé
Les bons réflexes
- Note la date d'ouverture sur le couvercle : ça évite de deviner.
- Prends-la toujours avec une cuillère propre, jamais avec celle qui a servi à goûter.
- Referme bien le pot et range-le au fond du frigo, pas dans la porte.
Questions fréquentes
Une tache de moisissure : on retire et on garde le reste ?
Non. Dans un produit crémeux, la moisissure s'étend bien au-delà de ce qu'on voit : on jette le pot entier.
Peut-on congeler de la crème fraîche ?
Oui pour cuisiner (sauces, gratins) : sa texture devient granuleuse, mais elle se rattrape à la cuisson.
D'où viennent ces chiffres ?
- L'Anses recommande de consommer les aliments sensibles entamés dans les 3 jours.
- L'Anses recommande de mettre les aliments au réfrigérateur au plus tard 2 heures après leur préparation.
- Les mentions « date limite » renvoient à la date imprimée sur l'emballage.